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IH式圧力沸騰炊飯器 三洋電機コンシューマエレクトロニクス 銅のかまど味® 発芽玄米機能つき
『かまど味』の釜を「銅コーティング」した進化版。
さらに粘りと甘みを増した、おいしいご飯が炊ける。
通販生活で圧倒的人気を誇ってきた炊飯器の『かまど味』――105度・1.2気圧の「高温高圧方式」と業界初の「釜内10回大沸騰」で、ご飯の旨みのもとになる粘りと甘みのでんぷん液“おねば”を90mlもつくりだす名器です。
この『かまど味』の釜の内側を「銅コーティング」した新型が本品です。新たな改良によっておねばの量が100mlと増量。旨さの目安となるアルファ化（糊化）度も旧92.6%→新97.8%、糖分（甘み）量が旧101mg→新111mg（100g中のブドウ糖とショ糖の合計値）とさらにアップ。ご飯のツヤ、粘り、香りに甘みも加わって、炊き立てはもちろん、冷めても旨みにコクがあるおいしいご飯が炊き上がります。
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釜の内側を銅コーティングした新釜。
5500W相当の高火力10回大沸騰でつくられた100mlのおねばは戻しの段階でシャワー状にご飯に注いでおいしく炊き上がる。
付属の銅板を玄米の上と下に置き9時間で発芽させる。
発芽玄米は血圧抑制の働きがあるとされるギャバを白米の約9倍も含む。
三洋電機コンシューマエレクトロニクス銅のかまど味 発芽玄米機能つき
価格49,140円 （本体価格46,800円）
送料 600円 その他費用 ---円
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- 幅26.4×奥行34.7×高さ23.5cm、重さ約5.5kg、材質:PP・PET、内釜/アルミ・ステンレス鋼、容量/白米0.5〜5.5合、玄米1〜4合、発芽玄米1〜3合、消費電力1200w、電気代目安4.4円/回、コード長さ約100cm、付属品:計量カップ、しゃもじ、しゃもじ受け各1、発芽用銅板2枚、日本製
さらなる旨さを目指して改良した3つのポイント。
「105度・1.2気圧の高温高圧の釜内で10回も大沸騰」させて、かまど炊きに匹敵する大量の“おねば”をつくりだす『かまど味』。大量のおねばはタンクに溜められて、蒸らしの段階でご飯を1粒1粒くるむ形で戻されるので、おいしいご飯が炊き上がる仕組みです。
この名器『かまど味』に、これ以上改良の余地があるのか、と思ったらあったのです。10種を下らない内釜を試作して完成した改良版『銅のかまど味』には、次の3つの改良ポイントがあります。
| （1） | 内釜に銅微粒子入りフッ素樹脂コーティングをして熱伝導性を強化。 本体にも断熱材を補強して10回大沸騰時の火力を 旧型から500W増しの5500W相当にアップさせた(メーカー調べ）。 |
| （2） | 釜内部が高温化した結果、熱がムラなく行き渡り、 おねばの量が旧型の90mlから100mlに増量（白米5.5合炊き）した。 |
| （3） | 蒸らし時に、ご飯に「120〜130度」の高熱を瞬間的に加えてから 大量のおねばをゆっくりご飯に戻すことで、ご飯のアルファ化を促進させた。 |
旨さの目安、「アルファ化度」も「糖分量」もアップ。
以上の改良によって、ご飯の旨さの目安となる「アルファ化（糊化）度」と「糖分（甘み）量」を鳥取県産業技術センターに測定してもらったところ、
| ●アルファ化度――旧型92.6%→新型97.8% | |
| ●糖分量――――旧型101mg→新型111mg（100g中のブドウ糖とショ糖の合計値） という結果でした。 |
栄養たっぷりの「発芽玄米」がつくれる機能もついている。
5.5合炊きで、白米と玄米が炊けます（玄米は14回沸騰）。さらに、付属の銅板を玄米の上と下に置くと9時間で発芽玄米がつくれます。発芽玄米は、血圧抑制の働きがあるとされるギャバを白米の約9倍も含んでいます。
注：炊飯中、一気に釜内圧力を抜く際に、蒸気とともに大きな噴出音が発生します。
