小6の息子がだんだんボリュームのあるおにぎりを好むようになってきました。ある日、日本テレビ「ケンミンショー」で長野の小学校の給食メニューに“キムタクチャーハン”があることを知りました。おにぎりにできないかと試行錯誤して、このレシピができました。 お好みでごまを混ぜてもおいしいです。しょう油をひかえて韓国のりを巻いてもおいしいです。混ぜる量をこれ以上増やすと、まとまりにくいので、辛くしたい時はキムチを増やしてたくあんを減らすなど割合を変えると良いです。

醤油のみで味つけした新生姜は、雑穀入りのごはんとよく合います。全体にしっかりと味がつくので、塩、海苔は不要です。
香ばしいゴマの香りと、醤油の旨味、そして少しピリッとする新生姜の風味が食欲をそそります。大勢の方に食べていただきたい美味しいおむすびです。