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通販生活でしか買えないすぐれ物

プロが愛用する清潔な本品に替えませんか。

プロ向けだけに流通しているゴムのまな板です。

お宅のまな板、こんなふうに黒ずんできたら要注意!

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[愛用歴7年]角田光代さん(作家)

「木のまな板と違って、洗ったあとに立てかけておくと10分で乾くから、ホント、お手入れがラク」

 永年使っていた木のまな板の黒ずみが目立つようになって、7年前にこのゴムのまな板に替えました。7年間使ってきたので表面にひっかいたような細かいキズが少しありますが、木のまな板のときのような刃の深い跡や、黒ずんだキズはいまだについていません。

 木とまったく違うのはすぐに乾くところ。タワシでこすり洗いをしてシンクの脇に立てかけておくと10分ほどで水気がなくなります。
私は看護師なので雑菌のこわさ、しぶとさはよく知っています。雑菌は水気が多い場所ほど繁殖しやすくなりますが、このまな板はつねにカラッとしているから安心です。刃当りはプラスチックの硬い感じと違って木のまな板と同じような弾力があります。


[愛用歴7年]角田光代さん(作家)

「木のまな板と違って、洗ったあとに立てかけておくと10分で乾くから、ホント、お手入れがラク」

 ゴムのまな板を使ったのはこれが初めてでしたが、以前使っていた白いプラスチックのまな板と比べるとほどよい弾力があって刃が跳ね返らないから切りやすいですね。この上で豆腐やうどんを切って離乳食をよくつくりました。

 7年めのいまでも表面はきれいなままなので感心します。冷凍の細切れ豚肉を凍ったままこのまな板の上にのせて、包丁でダンダンダンと力を入れて切ってもキズ一つつきません。魚を切ったあとも、タワシでこすって水でサッと流すだけでぬめりがよく落ちます。臭い残りも気にならないので漂白剤を使わなくなりました。以前使っていたまな板は丁寧に洗っても包丁キズから黒ずみが広がってきたので大違いです。


超一流の料亭やホテルの厨房で木のまな板からゴムの本品にどんどん替わっている理由、ご存知ですか?

卸専門店 宮崎活魚センター 年増宗治さん(主任)「1日100尾は魚を捌きますが、タワシで洗うだけで生臭さが残りません」

10年連続ミシュラン獲得 新宿割烹 中嶋貞治さん(店主)「刃当たりは木のまな板そっくりなのに、キズも汚れもつきにくい。乾きも早いから衛生的」


食中毒を出したら命取りになる料理店やホテルの厨房で60年代から愛用されているのが、パーカーアサヒ(旧社名アサヒゴム)製の業務用ゴムまな板。
木やプラスチック製とちがってキズがつきにくいので雑菌が繁殖しにくいのが特長です。

特長1 まな板の素材が木よりもゴムがいい理由は清潔さ。

  木のまな板」はキズがつきやすく雑菌が繁殖しやすいため、1969年に大阪府で改正された食品衛生法条例を皮切りに、各地で「木製まな板の業務用使用が制限」されるようになりました。
 条例に先駆けて65年にパーカーアサヒが業務用に開発したのが「ゴム製まな板」。木やプラスチック製と違ってキズがつきにくいので衛生的です。

特長2 ゴム製なのに木のまな板そっくりの刃当りのよさ。

 パーカーアサヒ(1956年創業)の業務用は、ただのゴムではありません。「架橋(かきょう)ゴム」と言って、分子を網目状に結びつけたキズに強い硬めのゴム。その丈夫なゴムに「天然の木粉」を配合することで、木のまな板そっくりの刃当り(包丁がわずかに食い込む感触)に。これが「使いやすい」と名料理人たちから評価されている理由です。くれぐれも木粉が入っていないゴム製競合品とまちがえないでください。
 業務用と同じ架橋ゴムのまな板を家庭用サイズに小型化したのが本品です。

特長3 木粉入りの業務用を抗菌化した家庭用は本品だけ。

 素人が使って、万一、キズがついてしまったら……ご安心ください。本品には安全性の高い「銀系抗菌剤」をまな板全体にムラなく練り込んでありますから、表面にキズがついても抗菌効果を発揮します。銀イオンの抗菌効果は長期にわたって持続します。

まな板につきやすい大腸菌、黄色ブドウ球菌の繁殖を防ぐことが確認されています。((株)UBE科学分析センター調べ)本品と抗菌未加工品に大腸菌と黄色ブドウ球菌を接種し6 時間後に測定して比較(2012年2月24日)。

本品は小社でしか入手できません。

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  • 日本製
  • 本品は小社でしか入手できません
サイズ:
[小型]横26.5×縦18×厚さ0.9cm
[標準型]横38×縦24×厚さ1.4cm
[特大型]横45×縦25×厚さ1.4cm
重さ:
[小型]約0.6kg
[標準型]約1.6kg
[特大型]約2kg
素材:
合成ゴム(銀系抗菌剤)
耐熱温度:
130℃
日本製
※食洗機・乾燥機使用不可。