イカ漁師でなければ味わえなかった「新鮮肝と新鮮身」で手づくりする絶品の塩辛。
飛鳥フーズ
塩辛を自家製するセット（イカ3種×2袋）
| 内容量 | ヤリイカ・スルメイカ・アカイカ1食(身50g+肝10g)、3種×2袋 |
|---|---|
| 原材料 | 【アカイカ塩辛】赤いか、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 【ヤリイカ塩辛】ヤリイカ、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 【スルメイカ塩辛】するめいか、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 |
| 賞味期限 | 製造日より「冷凍」1年 冷凍便 |
| 使用添加物 | 不使用 |
| アレルギー表示原料 | いか、さば |
栄養成分
アレルギー表示原料:いか・さば
表示義務添加物:不使用
| 原材料 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 【アカイカ塩辛】赤いか（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（かつお／静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／熊本・静岡）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） 【ヤリイカ塩辛】ヤリイカ（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／熊本・静岡）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） 【スルメイカ塩辛】するめいか（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（かつお／静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／高知・鹿児島）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） |
| 栄養成分（100gあたり） | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| アカイカ塩辛 | 167kcal | 15.3g | 10.0g | 3.1g | 2.3g |
| ヤリイカ塩辛 | 165kcal | 15.1g | 9.7g | 3.3g | 2.2g |
| スルメイカ塩辛 | 163kcal | 15.3g | 9.6g | 3.1g | 2.3g |
環境情報
| 本体容器の材質 | 梱包材 |
|---|---|
| 袋／PE・PA | 段ボール |
イカの塩辛を手づくりするためには、肝の新鮮さが第一だ。少しでも鮮度が落ちると、塩辛に臭みが出てしまう。
本品の肝は、わが国有数のイカ水揚げ量を誇る酒田港のイカ船団が獲った「船凍イカ」のスルメイカ肝である。獲れ立てを船の上で急速冷凍しているので、鮮度が違う。
港に着いた船凍イカは熟練職人が肝と身を切り分けて、パンパンに太った肝だけを選別する。
この超新鮮な肝と身を1食分ずつパックして、冷凍便でお届けする（身はスルメイカ、アカイカ、ヤリイカの3種）。
室温で約10分解凍した肝と身を小鉢で和えて、半日以上冷蔵庫で熟（な）れさせておくと、肝の酵素の自己消化作用で旨みが増していく。
それでは日本酒をご用意して、新鮮な肝がつくる旨みを味わってください。
アルコールもアミノ酸も保存料も加えていないので、雑味も臭みもなし。
余ったら冷蔵庫で1〜2日。時間とともに増していく旨みの変化を楽しめる。