新鮮イカ肝と身を和えて冷蔵庫で半日熟成。手づくりする絶品の塩辛。
飛鳥フーズ
塩辛を自家製するセット（イカ3種×2袋）
| 内容量 | ヤリイカ・スルメイカ・アカイカ1食(身50g+肝10g)、3種×2袋 |
|---|---|
| 原材料 | 【アカイカ塩辛】赤いか、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 【ヤリイカ塩辛】ヤリイカ、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 【スルメイカ塩辛】するめいか、いか肝、植物油、みりん、食塩、混合だし(かつおだし、煮干しだし、そうだかつおだし、その他)、はちみつ、砂糖、こんにゃく粉 |
| 賞味期限 | 製造日より「冷凍」1年 冷凍便 |
| 使用添加物 | 不使用 |
| アレルギー表示原料 | いか、さば |
| 製造国 | 日本 |
栄養成分
アレルギー表示原料:いか・さば
表示義務添加物:不使用
| 原材料 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 【アカイカ塩辛】赤いか（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（かつお／静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／熊本・静岡）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） 【ヤリイカ塩辛】ヤリイカ（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／熊本・静岡）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） 【スルメイカ塩辛】するめいか（日本）、いか肝（日本）、植物油（米／日本）、みりん（日本・タイ）、食塩（兵庫・香川）、混合だし（かつおだし（かつお／静岡・鹿児島）、煮干しだし（かたくちいわし／高知・鹿児島）、そうだかつおだし（そうだかつお／高知・鹿児島）、その他）、はちみつ（中国）、砂糖（日本・オーストラリア・タイ、その他）、こんにゃく粉（日本） |
| 栄養成分（100gあたり） | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 食塩相当量 | |
| アカイカ塩辛 | 167kcal | 15.3g | 10.0g | 3.1g | 2.3g |
| ヤリイカ塩辛 | 165kcal | 15.1g | 9.7g | 3.3g | 2.2g |
| スルメイカ塩辛 | 163kcal | 15.3g | 9.6g | 3.1g | 2.3g |
環境情報
| 本体容器の材質 | 梱包材 |
|---|---|
| 袋／PE・PA | 段ボール |
「飲んべえの方には見逃せませんよ」と掲載したら案の定、追加注文してくださる方がぞくぞく。
寺本さつきさん（福島県）は、「塩分や混ぜ物が気になるので、塩辛を自作することがありますが、これは私の塩辛歴のなかでも指折りのおいしさ」とほめてくださった。「仕込むのが簡単なうえに、身はプリプリで肝の旨みが濃い。エグみをまったく感じないのは鮮度がいい証拠です」
山形・酒田港のイカ船団が獲ったイカを船の上で即冷凍しているので、鮮度が違う。
室温で約10分解凍後、肝と身を和えて、半日以上冷蔵庫で熟れさせれば、つくり立ての塩辛が味わえる。
アルコールもアミノ酸も保存料もゼロ。肝は出汁とみりんで味を調えてある。ちなみにイカの肝はDHA・EPAの宝庫で、本品1袋でDHAは468mg、EPAは156mgが摂れる（一財・食品環境検査協会で分析）。
酒田港で新鮮イカの加工ひとすじの飛鳥フーズの自信作。
寺本さつきさん（福島県）
ここまで鮮度のいいイカはなかなかお店では出会えません。