勢子がに甲羅盛り大・中セット 限定1,500セット

漁期が1年のうち2ヵ月しかない希少なかに。

　勢子がにをご存じですか。高級食材として知られる日本海産の松葉がに（ズワイガニ）のメスで、サイズが小さいのでなかなか流通しませんが、濃厚なみそ、内子と外子はかに好きをうならせるおいしさです。
　地元但馬の料理旅館、佳泉郷井づつやの総料理長、井上明彦さんは、本品を料理のコースに取り入れているそうです。ちなみに井上さんは、2019年に黄綬褒章を受章した名料理人。
「甲羅は手のひらにのるくらいのサイズしかありませんが、外子と内子の滋味あふれる旨みは他のかにではまず味わえません。一度味わうと、次からはオスがによりも勢子がにを注文される人が多いです」
　難点は小さいので調理が大変なところだそうです。
「脚の殻を外して脚肉を形よく取り出して美しく盛り付ける技は熟練職人の手作業でしかできません」
　大（幅約8センチ）と中（幅約7センチ）の2種を冷凍でお届け。限定1500セット。