福島県矢吹町の老舗酒造『大木代吉本店』5代目、大木雄太さんが丁寧に仕込んだ料理酒です。
　いつもの煮物や蒸し物に加えるだけで、香りとコクが格段にアップします。
　一般的な料理酒と比べて少しアメ色がかっていますが、これが旨みが多い証拠。徹底した温度管理と酒粕を加えて発酵させる独自の製法のため、天然アミノ酸の含有量が大幅に増えるのです。
　地元産にこだわり、仕込み水はもちろん原料米も地元福島産のものを用いて醸造しています。