ノムラフーズの湯葉丼の具 8食セット

「本当においしい湯葉は主役を張れるものです。味気ない紙みたいなものと思っている方こそ召し上がってみて」

松井今朝子さん（作家）

　祇園の割烹生まれですから、湯葉とは長い付き合いです。でも食べ応えのある主役級の湯葉はとてもまれ。これはちゃんと厚みがあって、大豆のほっこりした甘みを濃厚に感じられる。一級品の証拠ですよ。
　あんも、割烹でいただくような正統派の京都の味です。よく京都料理は薄味と言われますが、あれは誤解。出汁をしっかりとっているものは味の深みが違います。湯葉を噛むたびジュワッと出汁があふれて、そこに柚子の香り、壬生菜のシャキシャキした歯ざわり、椎茸の旨みが重なっていくのがまた楽しい。お夜食にいただくと、胃も心もほっと安らぐのを感じます。

まつい・けさこ●07年『吉原手引草』で直木賞、19年『芙蓉の干城』で渡辺淳一文学賞受賞。歌舞伎の脚色・演出・評論も行う。