トリプルカーボントースター

トーストは焼き時間が短いほど美味しくなる。つまり、トースターのピカイチの基準は「焼き上げの速さ」。3本のカーボンヒーターで280℃の高火力を実現した本機なら、わずか90秒だ。

　最近は、スチームでトーストをおいしく焼き上げる競合品も出てきたが、本機は理論が違う。水蒸気を利用する代わりに、すばやく（トースト1枚90秒）焼くことでトースト内に水分を閉じ込める。
　この「90秒焼き」を可能にしたのは上部1本、下部2本のトリプルカーボンヒーター。わずか2秒で高温に達するすぐれものだ。
　内部の熱線の形状にも工夫が施されている。温度が上がりにくい両端は、ヒーター熱線の密度を高めることで熱量を上げている。中心部だけが熱せられることを防ぐためで、これにより熱がムラなく行き届き、焼き具合が均一になるのだ。
　6枚切りの食パンを焼いてみた。食感の違いがすぐにわかる。とくに中心部のモチモチ具合には驚かされた。パサつきを一切感じない。
　なぜ早く焼くと中がモチモチになるのか。トースト研究の第一人者・山田昌治博士（工学院大学先進工学部）に聞いた。
「表面を急激に熱すると、パンに含まれている水分がトースト中心部に移動するので、中心部は焼く前よりも水分含有量が増えるんです。この豊富な水分こそが、モチモチした食感の正体です」
　9種のオートモードも優秀で、ダイヤルを回して選ぶだけ。冷凍トーストやクロワッサン、焼きいもも上手に焼ける。