フッ素加工フライパンの弱点といえば、当たり前のことですが「フッ素が剥がれると、とたんにこびりつく」こと。"フッ素が剥がれにくい"を売りにした1枚4000〜5000円の中価格帯品が人気ですが、ピカイチを選ぶなら過酷な摩耗テストにトップ成績で耐えた韓国・ゼニス社製の本品でしょう。
　テストでは、本品と代表的な競合品3点をあえて禁止されている金属たわしで擦り、アルミ素地が露出するまでの摩擦回数をカウントしました。結果は本品がダントツで7000回。メーカーは「フッ素が2年以内に剥げてしまった場合は、無料で新品と交換」を約束していますが、その自信にも納得です。
　なぜ、本品のフッ素は剥がれにくいのでしょう。一般品はフッ素に接着剤を混ぜてフライパンに付着してあります。接着剤は熱に弱いので、加熱のたびに劣化してフッ素ごと剥がれることが多かったのです。一方の本品は、「組込み加工」といってフライパンの表面に深さ3ミクロンの微細な溝をつけ、フッ素を流し込んで接着剤なしで焼き固めてあります。一流メーカーの炊飯器の内釜フッ素コーティングを請け負うゼニス社ならではの技術です。
　ふだんはスポンジで洗ってください。