パン切り包丁 うねり刃

やわらかいパンもつぶさずに切れる。

　人気の生食パン、せっかくふわっふわなのに、切るときにつぶして断面もざらざら……あーあ。そんな“あーあ”を撲滅するべく、「やわらかいパンをつぶさずに切る」という難題に挑んだのは刃物の町、岐阜県関市の老舗包丁メーカー、ヤクセル（1932年創業）。開発したのは包丁史上初の「うねり刃」です。

切り口のなめらかさとパンくずの少なさは歴然。

　ドイツの有名ナイフ雑誌『メッサーマガジン』のナイフコンテスト'19で1位に選ばれるほど、海外でも評価の高いヤクセル。本品はその最新作です。熟練の職人さんが直刃包丁の4倍の時間をかけてひとつずつ刃つけをしています。
　よく見かけるパン切り包丁は、ギザギザの刃が並んだ波刃。刃はパンの皮目に入りやすいものの、白い部分もノコギリのように削りながら切ってしまうので、せっかくのふわふわの網目がつぶれてしまいがちでした。
　本品の特長、うねり刃の大きな曲線は、皮目にも白い部分にもスッと入って表面を削らないので、網目をつぶさずに切ってくれます。
　それでは生食パンを切ってみましょう。刃を皮目にあててちょっと引くだけで、刃が吸いこまれていくよう――そのまま軽く前後に動かすとスススーッと刃が進み、3往復でスライスが完成。切り口のなめらかさは特筆ものです。
　具だくさんのサンドイッチ、ロールケーキでも抜群の切れ味を発揮します。