材料（2人分）
- ■鶏もも肉…1/2枚（100g）
- ■焼き豆腐…1/2丁（150g）
- ■オクラ…3本
- ■にんじん…30g
- ■しいたけ…2枚
- ■Aだし汁…1.5カップ
- 酒、みりん…各大さじ１
- 砂糖、醤油…各大さじ2
- ■小麦粉、わさび…各適量
- 塩分（１人分）：2.9ｇ
- アレルギー ：小麦
つくり方
- 鶏肉はまわりの脂を取り除き、縦半分に切り食べよい大きさにそぎ切りにする。焼き豆腐は縦半分に切り、厚めのさざ波切り（切り口に波状の凹凸をつける切り方）にする。
- オクラは塩（分量外）をすり込んで表面の産毛を取り除き、さっとゆでて冷水にとる。にんじんは皮をむいて4～5㎜の輪切りにする。しいたけは石づきを取り、裏に十文字の忍び包丁を入れ、さっとゆでて冷水にとる。
- 底の広い浅鍋にAを煮立てる。鶏肉に小麦粉をまぶして余分な粉をはたきながら加え、ひと煮立ちさせて取り出す。
- ３の鍋に焼き豆腐、にんじん、しいたけを加えて中火で３～４分煮て鶏肉を戻し入れ、1～2分煮たら斜め半分に切ったオクラを加え、煮汁にからませる。
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４を器に盛り、煮汁をはる。わさびを添える。
