材料（2人分）
- ■モロヘイヤの葉…100g
- ■レタス…小１個
- ■きゅうり…１本
- ■ミディトマト…２個
- ■玉ねぎ…1/4個
- ■ゆで卵…１個分
- ■アンチョビ…１本
- ■ベーコン…２枚（30g）
- ■食パン（サンドイッチ用）…１枚
- ■パルメザンチーズ…大さじ１
- ■にんにく…少々
- ■A 塩…小さじ2/3
- こしょう…少々
- 酢…大さじ２
- サラダ油…大さじ３
- 砂糖…ひとつまみ
- 塩分（１人分）：3.1ｇ
- アレルギー ：卵・乳・小麦
つくり方
- モロヘイヤの葉は熱湯で２分ほどゆでて冷水にとり、水気をきる。
- レタスは冷水につけてパリッとさせてから水気をよくきり、食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは縞状に皮をむき、縦半分に切って斜め薄切りにする。トマトは４等分に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
- ゆで卵は４等分に切る。アンチョビは細切りにする。ベーコンは１㎝幅に切り、熱したフライパンでカリカリに焼く。
- 食パンは三角形に切る。フライパンに少量の揚げ油（分量外）を熱し、こんがりときつね色に揚げてクルトンを作る。
- 盛りつけ用の器の内側ににんにくの切り口をこすりつけ、１、２、３を彩りよく盛り合わせる。
- 食べる直前に合わせたAをかけ、４のクルトンを添え、パルメザンチーズをふりかける。
