材料（2人分）
- ■オクラ…20本
- ■海老…大６尾
- ■玉ねぎ…小３個（300g）
- ■ピーマン…２個
- ■A トマトソース缶…1/2缶（170g）
- デミグラスソース缶
…1/2缶（145g） - 水…１½カップ
- 固形スープの素…１個
- ■B ナツメグ、オールスパイス…各少々
- 赤唐辛子…１本
- ローリエ…１枚
- ■バター…大さじ１
- ■サラダ油…大さじ２
- ■塩、こしょう…各少々
- ■ バターライス
- 温かいごはん…２杯分
- バター…大さじ１
- パセリのみじん切り…少々
- 塩分（１人分）：4.1ｇ
- アレルギー ：乳・小麦
つくり方
- オクラは塩（分量外）をすり込んで表面の産毛を取り除き、水洗いをしてへたを落とす。海老は頭を落とし、足と背わたを取る。
- 玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする（フードプロセッサーを使ってもよい）。
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ1½を熱し、玉ねぎを入れて透明になるまでよく炒め、ピーマンも加えて炒める。
- ３にAを入れてよく混ぜ、Bのスパイスも加える。
- フライパンにバターを熱してオクラを炒め、４の鍋に加えて弱火で20～30分煮る。
- フライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、海老を炒めて５の鍋に加え、さらに20分ほど煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
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バターライスをつくる。温かいごはんにバターを加えて混ぜる。器に盛り、６をかける。バターライスにパセリをふる。
＊ ガンボが残ったら冷凍保存もできる。
