材料（2人分）
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■そうめん…２束（100g） ■もやし…100g ■にんじん…40g ■干し椎茸…３枚 ■玉ねぎ…50g ■いんげん…６本（50g） ■青ねぎ…３本 ■豚バラ肉…100g ■卵…２個 ■塩…小さじ１ ■こしょう…少々 |
| ■Ａ |
薄口醤油…小さじ２
酒…大さじ２ 塩…少々 |
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■
サラダ油…大さじ４
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- 塩分（１人分）：5.1g
- アレルギー：小麦、卵
つくり方
 | もやしは洗って水気をきる。にんじんは３〜４㎜角の拍子木切り、干し椎茸はもどして、石づきをとって薄切りにする。玉ねぎは薄切り、いんげんは塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水にとって斜め切りにする。ねぎも斜め切りにする。 |
 | 豚肉は３㎝長さに切ってほぐす。卵はボウルに割り入れてほぐす。 |
 | フライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、２の卵を一気に加えて手早く混ぜ、ふんわりとした炒り卵をつくって取り出す。 |
 | ３のフライパンにサラダ油大さじ１を熱して豚肉を軽く炒め、玉ねぎ、椎茸、にんじん、もやしの順に加えて炒め、塩、こしょうで調味して取り出す。 |
 | ４のフライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、少しかためにゆでたそうめんを入れて炒め、Aを加えて調味し３、４を戻し入れて大きく混ぜ、いんげん、ねぎも加えてさっと炒め合わせて器に盛る。 |
