材料（2人分）
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■木綿豆腐…１丁（300g）
■ズッキーニ…1/2本 ■なす…１本 ■ミディトマト…２個 ■バター…大さじ１ ■小麦粉…適量 ■サラダ油…大さじ１ ■塩、こしょう…各少々 |
| ■Ａ |
マヨネーズ…大さじ４
生クリーム…大さじ２ 白味噌…大さじ１ |
- 塩分（１人分）：2.2g
- アレルギー：小麦、卵、乳
つくり方
 | 豆腐は布巾かペーパータオルに包んで軽く重しをし、30分ほど斜めにしたまな板の上において水気をしっかりときる。 |
 | ズッキーニは皮を縦に縞状にむき、３〜４㎜の輪切りに、なすも同様に切る。トマトは５㎜厚さの輪切りにし、種を取る。 |
 | １の豆腐を横半分に切り、それぞれを６等分に切る。塩、こしょうをして表面に軽く小麦粉をまぶす。 |
 | フライパンにサラダ油を熱して３を入れ、両面を薄いきつね色に焼いて取り出す。続いてバターを入れて２の野菜を入れ、軽く炒めて塩、こしょうをして取り出す。 |
 | Ａを混ぜ合わせてソースをつくる。 |
 | グラタン皿の内側にバター（分量外）を塗り、焼いた豆腐を敷いて、炒めた野菜を彩りよく並べる。上から５のソースをかけ、180度に温めたオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼く。 |
