材料（2人分）
|
■鶏手羽先…４本
■塩、こしょう…各少々 ■干し椎茸…４枚 ■たけのこ（水煮）…小1/2本（60g） ■わかめ（乾燥）…４ｇ ■春雨（乾燥）…30ｇ ■生姜…１かけ ■ねぎ…１本 ■酒…1/4カップ |
| ■Ａ |
塩…小さじ１
醤油…小さじ２〜３ こしょう…少々 |
| ■ごま油…大さじ1/2 |
- 塩分（１人分）：2.3g
- アレルギー：なし
つくり方
 |
鶏手羽はさっと洗って水気を拭き取り、塩、こしょうをする。干し椎茸は水３カップ（分量外）に浸してやわらかく戻し、半分に切る（戻し汁はとっておく）。たけのこは縦に４〜５mm厚さの薄切りにする。 |
 |
わかめ、春雨はそれぞれ水に浸して戻し、食べやすい長さに切り分ける。 |
 |
フライパンを中火にかけてごま油を熱し、１の鶏手羽を炒める。表面に焼き色がついたら、深鍋に移し入れる。 |
 |
３にお湯３カップと干し椎茸の戻し汁１カップを加え、叩いた生姜、ねぎ1/2本を４〜５cm長さに切って加え、火を点ける。 |
 |
沸騰直前に弱火にして、アクを丁寧に取り除き、酒を加えてからふたをして20分ほど煮る。干し椎茸、たけのこを加えてさらに20分煮込む。 |
 |
５にＡと２を加え、10分ほど煮る。 |
 |
器に盛り、残りのねぎを斜め薄切りにして散らす。 |
