材料（２人分）
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■にんじん…１本（160g）
■牛切り落とし肉…100g ■生姜…１かけ ■こんにゃく…1/2枚 ■だし汁…２カップ ■砂糖、みりん、醤油…各大さじ１ ■削り節…1/2カップ |
- 塩分（１人分）：1.7g
- アレルギー：なし
つくり方
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にんじんは３〜４cm長さの４つ割りにする。牛肉は２〜３cm長さに切り、生姜は薄切りにする。 |
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こんにゃくは両面に格子に切り込みを入れ、横半分に切ってから２cm幅に切り、1〜２分ゆでてざるに上げる。 |
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鍋にだし汁、１のにんじん、２のこんにゃくを入れ、ふたをして弱めの中火で５分ほど煮る。砂糖、みりんを加えてさらに10分煮て、醤油を加える。 |
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３に１の牛肉、生姜の薄切りを加え、５分ほど煮てから削り節の半量を加える。煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、残りの削り節を最後に散らす。 |
