材料（２人分）
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■鶏もも肉…１枚
■塩、こしょう…各少々 ■玉ねぎ…1/2個 ■にんにく…１かけ ■しいたけ、マッシュルーム…各１パック ■小麦粉…大さじ１ ■赤唐辛子…1/2本 ■赤ワイン…大さじ３ ■ホールトマト（水煮）…1/2缶（約１カップ） ■トマトケチャップ…大さじ２ ■スープの素（顆粒）…小さじ１ ■オリーブ油…大さじ１ |
- 塩分（１人分）：3.1g
- アレルギー：小麦
つくり方
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鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをし、しばらく置いて水気をふく。 |
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玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。しいたけ、マッシュルームは石づきを落とし、半分に切る。 |
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ポリ袋に小麦粉を入れ、１の鶏肉を加えて全体に粉を薄くまぶす。 |
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フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけて香りを出す。３の鶏肉は余分な粉をはたき、皮目からフライパンに入れる。両面をこんがりと焼いて取り出す。 |
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４のフライパンに赤唐辛子、２の玉ねぎを入れて少し色づくまで炒め、４の鶏肉を戻し入れ、ワインを加えてひと蒸しする。 |
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ホールトマトを手でつぶしながら加え、トマトケチャップ、スープの素、２のしいたけ、マッシュルームも加えてふたをし、中火で10分煮る。 |
