材料（２人分）
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■豚肩ロース肉（トンカツ用）…２枚
■塩、こしょう…各少々 ■ブロッコリー…１株（200g） ■小麦粉…少々 ■赤ワイン…大さじ３ ■にんにくのみじん切り…１かけ分 ■アンチョビ…２枚 ■オリーブ油…大さじ１ |
- 塩分（１人分）：1.7g
- アレルギー：小麦
つくり方
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豚肉は筋を切り、塩、こしょうする。 |
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ブロッコリーは小房に分け、やわらかくゆでてざるにあげる。 |
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１に小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油で両面をこんがり焼き、赤ワインを加えて２〜３分蒸し焼きにする。ふたをとって水分を飛ばし、器に盛る。 |
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ブロッコリーソースをつくる。３のフライパンににんにくのみじん切りを加え、弱火にかけてゆっくり炒めて香りを出す。火を止めてアンチョビを加えてへらでつぶし、２のブロッコリーを加えて炒める。 |
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水大さじ２を加え、ブロッコリーをへらで軽くつぶし、豚肉の上にたっぷりのせる。 |
