材料（２人分）
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■セロリ…１本（150g）
■にんじん（小）…１本（140ｇ） ■玉ねぎ…１/4 個 ■ゆでだこの足…１本（100g） ■いか…小１杯（150ｇ） |
| ■Ａ |
白ワイン…大さじ３
水…1/4 カップ |
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■ドレッシング
塩…小さじ１ こしょう…少々 サラダ油…大さじ４ 酢…大さじ３ 砂糖…ひとつまみ |
| ■ローリエ…１枚 |
- 塩分：3.0g
- アレルギー：なし
つくり方
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セロリは筋を取り、にんじんは皮をむき、それぞれ４〜５cm長さの拍子切りにする。玉ねぎは薄切りにする。 |
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１のセロリとにんじんを鍋に入れ、かぶる位の水（分量外）とローリエ、塩少々（分量外）を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまで煮る。野菜の汁気を十分にきってバットに入れる。ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、熱いうちに野菜に回しかけ、さっくりと混ぜる。 |
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いかは胴と足をはずして、内臓を取り除き、薄皮をむく。胴は５〜６mm幅の輪切りに、足は２本ずつに切り分けて鍋に入れる。上からＡを回しかけて中火で３〜４分煮る。いかに火が通ったら、２に加えてひと混ぜする。 |
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たこはひと口大のそぎ切りにし、１の玉ねぎと一緒に２に加えて混ぜる。あればディル、セロリの葉とともに器に盛る。
＊半日ほど漬け込むとさらに味が染み込みます。 |
