材料（２人分）
|
■塩鮭…１切れ（100g）
■酒…小さじ１ ■細ねぎ…７本 ■じゃがいも…大２個（350g） ■こしょう…各少々 ■小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量 ■揚げ油…適量 ■サラダ菜、プチトマト…適量 |
- 塩分（１人分）：1.8g
- アレルギー：小麦、卵
つくり方
 |
塩鮭は焼いて、熱いうちに皮と骨を取って粗くほぐし、酒をふる。細ねぎは小口切りにする。 |
 |
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、たっぷりの水を入れた鍋に入れて火にかける。沸騰したら20分ほどゆで、やわらかくなったらざるにあげる。 |
 |
２のじゃがいもを布巾で押さえながら皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。軽くこしょうをし、１の塩鮭、細ねぎを加えて木べらでまんべんなく混ぜる。 |
 |
３を６等分にして俵形にし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
 |
揚げ油を170〜180度に熱し、４を静かに落としてきつね色になるまで揚げる。器に盛り、サラダ菜とプチトマトを添える。好みでレモン汁をかけていただく。 |
