材料（２人分）
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■鶏レバー…150ｇ
■鶏もも肉…1/2枚（約100ｇ） ■玉ねぎ（小）…１個 ■ブランデー…大さじ１ ■カレー粉…小さじ２ ■ローズマリー（ドライ）…小さじ２ ■生クリーム…大さじ３ ■オリーブ油…大さじ２ ■バター…大さじ１ ■塩、こしょう…各少々 |
- 塩分（１人分）：0.6g
- アレルギー：乳
つくり方
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鶏レバーは冷水でさっと洗い、水気をきる。鶏もも肉はやや大きめのひと口大に切り分ける。玉ねぎはみじん切りにする。 |
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１の鶏レバーと鶏もも肉に軽く塩、こしょうをする。 |
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フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、鶏レバーを炒める。あまり動かさず、周囲が白っぽくなったら裏返して両面に焼き色がつくように焼き、バットに取り出す。 |
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３のフライパンに残りのオリーブ油とバター小さじ1/2を熱し、鶏もも肉を加えて炒め焼きにし、焼き色がついたら３のバットに取り出す |
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４のフライパンに残りのバターを溶かし、玉ねぎを加えてきつね色になるまでよく炒める。鶏レバーと鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせ、ブランデーを回し入れてアルコール分を飛ばす。 |
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カレー粉をふり入れ、香りが出たらローズマリーの半量を加えて炒め合わせ、生クリームを加える。軽く温めて、塩、こしょうで味をととのえる。 |
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器に盛り、残りのローズマリーをふりかけ、あれば生のローズマリーを添える。 |
