材料（２人分）
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■小松菜…１株（100g）
■金目鯛…１切れ ■絹ごし豆腐…1/3丁 ■薄口醤油…小さじ１ ■だし昆布…５cm角×２枚 |
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■くずあん
だし汁…１カップ 塩…小さじ1/3強 薄口醤油…少々 酒…大さじ１ 本くず粉…大さじ１ |
| ■わさび…少々 |
- 塩分（１人分）：2.1g
- アレルギー：なし
つくり方
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小松菜は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷水に取って水気を絞り、１cm幅に刻む。金目鯛は半分に切る。豆腐は２つに切り、薄口醤油をふりかける。 |
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器に昆布を敷き、１の豆腐と金目鯛をのせ、小松菜の半量を散らす。湯気のたった蒸し器に入れ、強火で７～８分蒸す。 |
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くずあんをつくる。小鍋にだし汁を熱し、塩、薄口醤油、酒を加えて味をととのえる。本くず粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて残りの小松菜を加えて混ぜる。 |
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２が蒸し上がったら３のくずあんをたっぷりとかけ、わさびを添える。 |
