材料（２人分）
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■小松菜…1/2束（250g）
■牛薄切り肉…100g |
| ■Ａ |
生姜のすりおろし…小さじ１
酒、醤油…各小さじ１ |
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■長ねぎ…1/2本
■たけのこ（水煮）…小１個（70g） ■干し椎茸…２個 |
| ■Ｂ |
醤油、酒…各大さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…少々 |
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■中華蒸し麺…150g×２
■片栗粉…少々 ■ごま油…大さじ２ |
- 塩分（１人分）：2.6g
- アレルギー：なし
つくり方
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小松菜は塩少々（分量外）を加えたたっぷりの湯に根元から入れて、２～３分ゆでる。水にさらして水気をしぼり、３～４cm長さに切る。 |
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牛肉はひと口大に切り、Ａの調味料を混ぜ合わせてからめ、15分ほど置く。 |
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長ねぎは斜め切り、たけのこは薄切りにする。干し椎茸は戻して四つ割りにする。Ｂの調味料は混ぜ合わせておく。 |
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フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、中華麺を１玉入れる。フライ返しなどで上から押さえながら、薄く焦げ目がつくまで焼き、皿に取り出す。もう１玉も同様に焼く。 |
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フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、２の牛肉に片栗粉をまぶして炒める。焼き色がついたら取り出す。 |
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５のフライパンに残りのごま油を加え、１の小松菜と３の野菜を炒めて牛肉を戻し入れる。Ｂの調味料を加えて炒め合わせる。 |
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４の麺に６を半分ずつのせる。 |
