材料（２人分）
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■めかじき…２切れ（200g）
■塩、こしょう…各少々 ■小麦粉…小さじ２ |
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■トマトソース
玉ねぎ…１個（150ｇ） にんにく…１片 トマト水煮缶…200ｇ ローリエ…１枚 砂糖…ひとつまみ 塩、こしょう…各少々 |
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■オリーブ油…大さじ２
■バター…大さじ１ ■キャベツ…２枚 ■スナップえんどう…４～６本 |
- 塩分（１人分）：1.4g
- アレルギー：小麦、乳
つくり方
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トマトソースをつくる。平鍋にオリーブ油大さじ１を回し入れ、玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、トマト缶とローリエを加えて10分ほど弱火で煮る。砂糖、塩、こしょうで調味する。 |
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めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２のめかじきを加える。 |
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バターを加え、焼き色がついたら裏返す。ときどき残りの油を回しかけながら２～３分焼き、両面に焼き色をつける。 |
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器にトマトソースを敷き、３のめかじきをのせ、トマトソースを少し表面にかける。 |
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ゆでたキャベツとスナップえんどう、あればイタリアンパセリを添える。 |
