材料（２人分）
| ■豚ロース肉…２枚（240g） |
| ■Ａ |
醤油…大さじ２
酒…大さじ１ みりん…大さじ１ おろし生姜…小さじ２（10g） |
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■サラダ油…大さじ１
■強力粉…適量 ■キャベツ…４枚 ■紅生姜、クレソン…各適量 |
- 塩分（１人分）：2.6g
- アレルギー：小麦
つくり方
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豚肉は赤身と脂身の間に４～５ヶ所包丁目を入れ、筋切りをする。バットにＡを混ぜ合わせ、豚肉を入れる。15分したら裏返し、さらに15分つけ込む。 |
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１の豚肉の汁気をきり、つけ汁のおろし生姜を豚肉に貼りつける。生姜ごとコーティングするように強力粉を薄くまぶす。 |
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フライパンにサラダ油を熱し、２の豚肉を並べる。火をやや強めの中火にし、ときどきフライ返しでギュッと押さえて１～２分焼く。よい焼き色がついたら裏返し、火をやや弱めて３～４分焼く。 |
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竹串を刺してみて、透明な肉汁が出るようになったら火を止める。 |
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キャベツはざく切りにしてから、さっとゆでる。 |
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器に５のキャベツ、４の豚肉、クレソンを彩りよく盛り、紅生姜を添える。 |
