材料（２人分）
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■パプリカ（赤、黄）…各１個
■ピーマン…２個 ■玉ねぎ…２個 ■にんにくのみじん切り…１かけ分 ■ローリエ…１枚 ■パセリのみじん切り…大さじ１強 ■ソーセージ…６本（170g） ■塩…少々 ■オリーブ油…大さじ３ |
- 塩分（１人分）：1.9g
- アレルギー：なし
つくり方
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パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除いてそれぞれ縦３等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。玉ねぎはみじん切りにする。 |
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厚手の鍋にオリーブ油を熱し、１の玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れて中火で炒める。玉ねぎが薄いきつね色になったらパプリカとピーマンも加えて炒める。 |
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全体に油がなじんだらローリエとパセリのみじん切りを加え、ふたをして弱火で20分ほど蒸し煮にする。 |
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パプリカがしんなりとしたらふたを取り、塩を加える。 |
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ソーセージは斜めに数カ所に切り込みを入れ、４の鍋に加えてふたをし、弱火で４～５分煮る。 |
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器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。 |
