材料（２人分）
| ■鶏手羽先…６本（300g） |
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■つけ汁
醤油…大さじ２ 酒…大さじ１ みりん…大さじ１ |
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■ねぎ…1/2本
■エリンギ…２本 ■しめじ…１パック ■しいたけ…４枚 ■ごま油…大さじ１ |
- 塩分（１人分）：3.1g
- アレルギー：なし
つくり方
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つけ汁の調味料を混ぜ合わせる。 |
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鶏手羽に１のつけ汁を回しかけ、ときどきもみ込みながら１時間ほど（濃い目の味がお好みならひと晩）つけ込む。 |
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ねぎは３cm長さに切り、エリンギも３cm長さの細切りにする。しめじは石づきを落として小房に分け、しいたけは石づきの固い部分を切る。 |
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フライパンにごま油を熱し、２の鶏手羽を入れて中火でじっくりと炒め焼きにする。８分通り火が通ったら、３のねぎ、きのこ類も加えて炒め合わせる。 |
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ふたをして中火よりやや弱めの火加減で、きのこ類がしんなりとなるまで４～５分蒸し焼きにする。鶏手羽に十分に火が通ったら、２のつけ汁を回しかけて全体にからめ、つやよく仕上げる。 |
