材料（２人分）
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■パプリカ（赤、黄）…各1/4個（各20g分）
■ごぼう…60g ■細ねぎの小口切り…大さじ２ ■うどん（乾）…200g |
| ■Ａ |
だし汁…３カップ
酒、みりん、醤油…各大さじ２ |
| ■Ｂ |
天ぷら粉…1/3カップ
冷水…1/2カップ |
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■温泉卵（市販品）…２個
■揚げ油…適量 |
- 塩分（１人分）：3.7g
- アレルギー：小麦、卵
つくり方
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パプリカは種を取り、縦に２～３等分に切る。ごぼうは皮をこそげ取って、５cm長さ、３mm厚さに切り、水に放してアクを抜き、ざるに上げる。 |
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鍋にＡを入れて温め、うどんの汁をつくる。 |
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うどんはたっぷりの湯で好みのかたさにゆで、ざるに上げる。 |
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ボウルにＢを混ぜ合わせて衣をつくり、１のパプリカとごぼうにつける。揚げ油を190度に熱し、３〜４分ほどカラリと揚げる。 |
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２の汁に３を入れて温め、どんぶりに入れる。４をのせ、温泉卵１個、細ねぎの小口切り大さじ１ずつをのせる。 |
