材料（２人分）
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■水菜…１袋（200g）
■ミニトマト…５個 ■レモン…1/2個 ■粉ゼラチン…１袋（５g） |
| ■Ａ |
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/2 レモン汁…大さじ２ |
| ■かつお（刺身用）…100g |
| ■Ｂ |
醤油…小さじ１
生姜の絞り汁…少々 |
| ■オリーブ油…小さじ1～2 |
- 塩分（１人分）：1.3g
- アレルギー：なし
つくり方
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レモンジュレをつくる。レモンの皮をピーラーでむき、皮を鍋に水1/2カップ（分量外）とともに入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて２～３分加熱して皮を取り除く。 |
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大きめのステンレスボウルに水1/2カップ（分量外）を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。１を加えて溶かし、Ａも加えて味をととのえる。ボウルを氷水に浮かせるか、冷蔵庫に入れて冷やし固める。 |
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かつおは食べよい厚さに切り、Ｂをまぶす。 |
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水菜は３cm長さに切る。ミニトマトは横半分に切る。 |
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４の野菜と３のかつおを器に入れ、オリーブ油をかけて軽く混ぜる。２のジュレをフォークで粗くくずし、サラダにのせる。 |
