10.28

WED

今日は、活性酸素を除去してくれる
ブロッコリーをつかって

体のサビをとるのに役立つおかずを紹介します。

  • ブロッコリー

    200種以上のフィトケミカルを含んでおり、スルフォラファンが体内に入ると抗酸化酵素がよく働くようになる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのブロッコリーの
卵ソースサラダ

スルフォラファンで活性酵素を除去。
カニ入り卵ソースをかけたごちそうサラダ。

1人分…365kcal

塩分(1人分)…2.1g

材料2人分

ブロッコリー
150g
ゆで卵
3個
カニのむき身(缶)
80g

A

マヨネーズ
1/4カップ
レモン汁、カニ缶汁
各大さじ1/2
はちみつ
小さじ1
塩、こしょう
各少々

つくり方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を加えた熱湯でかために色よくゆでる。

  2. 2

    卵ソースをつくる。ゆで卵は粗みじん切りにし、Aの調味料とほぐしたカニのむき身を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  3. 3

    器に1を盛り、2のソースをかける。