がん予防に効果があるとされる
キャベツ・セロリ・ブロッコリースプラウトをつかって
がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。
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キャベツ・セロリ
がん予防に効果があるとされる約40種の食材（デザイナーフーズ）に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。
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ブロッコリースプラウト
抗酸化力の高いスルフォラファンを豊富に含んでいて、免疫力向上を手助けする。
- 「砂糖」について
- 「精白糖」は血糖値を急激に上昇下降させ、低血糖症(血糖値が常に低い病気)の一因になるとも言われるため、なるべく避け、てんさい糖などを使いましょう。
- 「油」について
- サラダ油に含まれるリノール酸は、摂取すると体内で炎症反応や血液凝固作用がみられるため、オリーブオイルやえごま油などをおすすめします。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
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NOV
