11.15

SUN

今日は、がん予防に効果があるとされる
セロリをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • セロリ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

城戸崎愛さんのセロリともやしの
中華風炒め

セロリともやしのシャキシャキとした
食感がクセになる定番の中華風炒めです。

1人分…231kcal

塩分(1人分)…2.0g

材料2人分

セロリ
1本(120g)
もやし
120g(約1/2袋)
キクラゲ(乾燥)
3g
豚薄切り肉
100g
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2

A

大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/2

つくり方

  1. 1

    セロリは筋を取って斜め薄切りに、もやしは洗ってひげ根を取る。キクラゲは水に漬けて戻す。

  2. 2

    豚肉は3cm幅に切り、酒をからめる。Aは混ぜ合わせておく。

  3. 3

    中華鍋またはフライパンをよく熱してサラダ油大さじ1/2を入れ、もやしを強火でさっと炒めて取り出す。

  4. 4

    残りの油を熱して豚肉を強火で炒めて焼き色をつけ、1のセロリ、キクラゲも加えて強火で炒め合わせる。

  5. 5

    Aを回し入れ、3のもやしを戻して一気に炒め合わせる。