11.20

FRI

今日は、がん予防に効果があるとされる
キャベツをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • キャベツ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのキャベツと肉団子の
甘辛蒸し煮

キャベツを肉団子と一緒に
やわらかく煮た甘辛味のおかずです。

1人分…384kcal

塩分(1人分)…3.7g

材料2人分

キャベツ
1/4個
サラダ油
小さじ2

A

豚ひき肉
200g
玉ねぎのみじん切り
100g
溶き卵
1/2個分
小さじ1/2
生姜の絞り汁、酒、みりん
各大さじ1/2

B

だし汁
1/2カップ
酒、みりん、砂糖
各大さじ1
醤油
大さじ2

つくり方

  1. 1

    キャベツは軸をつけたまま2等分のくし形に切る。

  2. 2

    Aの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。8~10等分にして丸め、肉団子をつくる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて表面にこんがりと焼き色をつける。

  4. 4

    鍋に1を入れ、上に3をのせてBを回しかける。ふたをして中火で10~15分蒸し煮する。