11.21
SAT
今日は、がん予防に効果があるとされる
ブロッコリースプラウトをつかって
がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。
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ブロッコリースプラウト
抗酸化力の高いスルフォラファンを豊富に含んでいて、免疫力向上を手助けする。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
松本忠子さんのサーモンバター焼き
たっぷりスプラウト添え
秋から冬にかけて脂がのっておいしくなる
鮭をバターで焼いてレモンの酸味でいただきます。
1人分…236kcal
塩分(1人分)…2.0g
材料2人分
- 生鮭
- 2切れ（200g）
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、小麦粉
- 各適量
- バター
- 20g
- ブロッコリースプラウト
- 2パック（100g）
- おぼろ昆布
- 適量
- レモン
- 適量
つくり方
1
鮭の表面に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしてはたく。
2
フライパンにバターを熱し、1を入れる。片面がこんがりと焼けたら裏返し、ふたをして3～4分ほど焦がさないように焼く。
3
器に2を盛り、根元を落としたブロッコリースプラウトとおぼろ昆布を添える。レモン汁を絞っていただく。