11.21

SAT

今日は、がん予防に効果があるとされる
ブロッコリースプラウトをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • ブロッコリースプラウト

    抗酸化力の高いスルフォラファンを豊富に含んでいて、免疫力向上を手助けする。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのサーモンバター焼き
たっぷりスプラウト添え

秋から冬にかけて脂がのっておいしくなる
鮭をバターで焼いてレモンの酸味でいただきます。

1人分…236kcal

塩分(1人分)…2.0g

材料2人分

生鮭
2切れ(200g)
小さじ1/2
こしょう、小麦粉
各適量
バター
20g
ブロッコリースプラウト
2パック(100g)
おぼろ昆布
適量
レモン
適量

つくり方

  1. 1

    鮭の表面に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしてはたく。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、1を入れる。片面がこんがりと焼けたら裏返し、ふたをして3~4分ほど焦がさないように焼く。

  3. 3

    器に2を盛り、根元を落としたブロッコリースプラウトとおぼろ昆布を添える。レモン汁を絞っていただく。