11.22
SUN
今日は、がん予防に効果があるとされる
セロリをつかって
がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。
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セロリ
がん予防に効果があるとされる約40種の食材（デザイナーフーズ）に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
松本忠子さんのセロリと鶏の唐揚げの
柚香マリネ
セロリの風味と柚子の香りがきいた
さわやかな味わいのマリネです。
1人分…318kcal
塩分(1人分)…1.9g
材料2人分
- 鶏もも肉
- 250g
- セロリ
- 1本
- 柚子
- 1/2個
- 塩、こしょう、小麦粉
- 各適量
- 揚げ油
- 適量
A
- 白ワインビネガー
- 1/2カップ
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
つくり方
1
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。
2
セロリは3～4cm長さの薄切りにする。柚子は薄い輪切りにする。
3
Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、2のセロリ、柚子を加える。
4
1の鶏肉に小麦粉をまぶしてギュッと握り、粉をしっかりとつける。揚げ油を180～190度に熱する。鶏肉をカラッと揚げて3に入れ、味をなじませる。