11.22

SUN

今日は、がん予防に効果があるとされる
セロリをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • セロリ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのセロリと鶏の唐揚げの
柚香マリネ

セロリの風味と柚子の香りがきいた
さわやかな味わいのマリネです。

1人分…318kcal

塩分(1人分)…1.9g

材料2人分

鶏もも肉
250g
セロリ
1本
柚子
1/2個
塩、こしょう、小麦粉
各適量
揚げ油
適量

A

白ワインビネガー
1/2カップ
はちみつ
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。

  2. 2

    セロリは3~4cm長さの薄切りにする。柚子は薄い輪切りにする。

  3. 3

    Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、2のセロリ、柚子を加える。

  4. 4

    1の鶏肉に小麦粉をまぶしてギュッと握り、粉をしっかりとつける。揚げ油を180~190度に熱する。鶏肉をカラッと揚げて3に入れ、味をなじませる。