11.24

TUE

今日は、がん予防に効果があるとされる
キャベツをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • キャベツ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのキャベツの
コールスローサラダ

肉厚でかための冬キャベツを
せん切りにして食べやすく。

1人分…397kcal

塩分(1人分)…3.9g

材料2人分

キャベツ
6枚(200g)
コーン缶(ホール)
1/2カップ
ロースハム
160g

A

サラダ油、酢
各大さじ2
オリーブ油、レモン汁
各大さじ1
砂糖
小さじ1強
小さじ1/2強
こしょう
少々

つくり方

  1. 1

    キャベツは芯を取り除き、水気をよくきって葉を重ねる。手前から巻いて、端からせん切りにする。

  2. 2

    コーン缶は汁気をきる。ハムは半分に切り、太めのせん切りにする。

  3. 3

    ボウルにAを入れ、とろりと白濁するまで泡立て器でよく混ぜる。

  4. 4

    3の中に12を入れて和える。