11.24
TUE
今日は、がん予防に効果があるとされる
キャベツをつかって
がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。
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キャベツ
がん予防に効果があるとされる約40種の食材（デザイナーフーズ）に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
松本忠子さんのキャベツの
コールスローサラダ
肉厚でかための冬キャベツを
せん切りにして食べやすく。
1人分…397kcal
塩分(1人分)…3.9g
材料2人分
- キャベツ
- 6枚（200g）
- コーン缶（ホール）
- 1/2カップ
- ロースハム
- 160g
A
- サラダ油、酢
- 各大さじ2
- オリーブ油、レモン汁
- 各大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1強
- 塩
- 小さじ1/2強
- こしょう
- 少々
つくり方
1
キャベツは芯を取り除き、水気をよくきって葉を重ねる。手前から巻いて、端からせん切りにする。
2
コーン缶は汁気をきる。ハムは半分に切り、太めのせん切りにする。
3
ボウルにAを入れ、とろりと白濁するまで泡立て器でよく混ぜる。
4
3の中に1、2を入れて和える。