11.25

WED

今日は、がん予防に効果があるとされる
セロリをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • セロリ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのセロリと牛肉のピリ辛炒め

牛肉の旨みにピリ辛の味つけが
食欲をそそる中華風の炒めものです。

1人分…459kcal

塩分(1人分)…4.5g

材料2人分

セロリ
2本
牛切り落とし肉
200g
大さじ1
生姜
20g
赤唐辛子の輪切り
1本分
ごま油
大さじ2

A

醤油
大さじ3
酒、みりん、砂糖
各大さじ1
豆板醤
小さじ2/3

つくり方

  1. 1

    セロリは4~5cm長さに切り、厚さ5mmの短冊切りにする。棒状に切る。牛肉はひと口大に切り、酒をふりかける。生姜は太めのせん切りにする。

  2. 2

    Aの調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    中華鍋にごま油を熱し、生姜、赤唐辛子、1のセロリ、牛肉を加えて炒める。2を回し入れ、汁気がなくなるまで炒める。