11.26

THU

今日は、がん予防に効果があるとされる
キャベツをつかって

がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。

  • キャベツ

    がん予防に効果があるとされる約40種の食材(デザイナーフーズ)に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのキャベツとスモークサーモンの
昆布味サラダ

スモークサーモンのコクに塩昆布の旨みが
マッチした和風サラダです。

1人分…130kcal

塩分(1人分)…1.8g

材料2人分

キャベツ
6枚(200g)
少々
スモークサーモン
4枚
レモン汁
大さじ1
塩昆布(細切りのもの)
大さじ1
オリーブ油
小さじ1強
ケッパー
小さじ1

つくり方

  1. 1

    キャベツは芯を取り除き、2cm角に切ってボウルに入れる。塩をふってさっくりと混ぜる。

  2. 2

    スモークサーモンは2cm幅に切り、レモン汁をふりかけて1のボウルに加える。塩昆布、オリーブ油を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

  3. 3

    上からケッパーを散らす。