12.01
TUE
今日は、がん予防に効果があるとされる
セロリをつかって
がんの予防対策に役立つおかずを紹介します。
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セロリ
がん予防に効果があるとされる約40種の食材（デザイナーフーズ）に挙げられているもののなかでも、上位に位置している食材です(米・国立がん研究所)。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
堀江ひろ子さんの堀江家のセロリ入り餃子
堀江家で人気の羽根つき餃子。
セロリのクセが消えるので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめです。
1人分…348kcal
塩分(1人分)…1.3g
材料2人分
- セロリ（葉も含む）
- 100g
- 餃子の皮（20枚入り）
- 1袋
- サラダ油、ごま油
- 各大さじ1/2
肉あん
- 豚ひき肉
- 100g
- 酒、水
- 各大さじ1
- こしょう
- 少々
- 生姜のみじん切り
- 小さじ1
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
A
- 小麦粉
- 大さじ1
- 水
- 3/4カップ
つくり方
1
セロリは筋を取り、葉も一緒に細かくみじん切りにする。
2
肉あんをつくる。ボウルにひき肉と酒、水を加えてよく混ぜる。残りの材料をすべて入れ、さらによく混ぜ、1のセロリも加えて混ぜ合わせる。
3
餃子の皮のふちを水で濡らし、具を入れて包み、ペーパータオルの上に並べる。焼く直前までラップをかぶせておく。
4
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、3を並べる。よく溶かしたAを注ぎ、ふたをして6～7分蒸し焼きにし、ふたをとってごま油少々（分量外）をかけてカリッと焼き上げる。
5
4のフライパンに皿をかぶせて裏返し、取り出す。好みで酢醤油や辣油をつけて食べる。