抗酸化作用の高い
鮭・桜海老・ウコンをつかって

アルツハイマー型
認知症予防に役立つおかずを紹介します。

  • 鮭・桜海老

    鮭と桜海老の赤い色には、ビタミンEの500倍の抗酸化作用を持つと言われる『アスタキサンチン』が含まれている。

  • ウコン

    ウコンの黄色の『クルクミン』には、老化防止効果があるといわれている。

「砂糖」について
「精白糖」は血糖値を急激に上昇下降させ、低血糖症(血糖値が常に低い病気)の一因になるとも言われるため、なるべく避け、てんさい糖などを使いましょう。
「油」について
サラダ油に含まれるリノール酸は、摂取すると体内で炎症反応や血液凝固作用がみられるため、オリーブオイルやえごま油などをおすすめします。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

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