12.26

SAT

今日は、抗酸化作用の高い
ウコンをつかって

アルツハイマー型
認知症予防に役立つおかずを紹介します。

  • ウコン

    ウコンの黄色の『クルクミン』には、老化防止効果があるといわれている。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

堀江ひろ子さんのカレーグリルチキン

スパイシーなカレー粉が
甘辛いつけダレをおいしくひきしめます。

1人分…206kcal

塩分(1人分)…1.0g

材料2人分

鶏手羽中
6本
長芋
80g

A

醤油
小さじ2
はちみつ
小さじ1
カレー粉
小さじ2

つくり方

  1. 1

    手羽中は、キッチンばさみを使って関節部分で切り分ける。長芋は1cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、1の手羽中に加えてまぶす。

  3. 3

    2の手羽中を、ガスコンロのグリルかアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べる。空いているスペースに1の長芋も並べ、約10分こんがりと焼く。

  4. 4

    3を器に盛り、あればイタリアンパセリを添える。