01.08

FRI

今日は、カルシウムの吸収を助けてくれる
納豆をつかって

骨粗しょう症予防に役立つおかずを紹介します。

  • 納豆

    ビタミンK「メナキノン-7」が血中のカルシウムを骨まで運んで強化。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんの納豆のからみ餅

柚子が納豆の香りを消してくれるので、
さわやかな味わいです。

1人分…321kcal

塩分(1人分)…2.0g

材料2人分

納豆
1パック(50g)
醤油
大さじ1と1/2
大根おろし
1カップ
ねぎの小口切り
5~6cm分
4個
にんじんのせん切り
30g
貝割れ菜
少々
柚子の皮
少々

つくり方

  1. 1

    納豆はよく混ぜて十分に粘りを出し、醤油を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    2に水気を切った大根おろしとねぎの小口切りを加えて軽くあえる。

  3. 3

    餅は耐熱容器のボウルに入れ、ひたひたのぬるま湯を注いでラップをかけ、電子レンジ(600w)で2~3分ほど加熱してやわらかくする。

  4. 4

    3の湯をきって2をからめ、器に盛る。にんじん、貝割れ菜をのせ、せん切りにした柚子の皮を添える。