01.17

SUN

今日は、カルシウムの吸収を助けてくれる
ちりめんじゃこをつかって

骨粗しょう症予防に役立つおかずを紹介します。

  • ちりめんじゃこ

    100g当り520mgのカルシウムが含まれる。吸収を高めるビタミンDも豊富。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

城戸崎愛さんのじゃことキャベツのパスタ

香ばしいにんにくの香りが食欲を
そそる和風のペペロンチーノです。

1人分…473kcal

塩分(1人分)…1.6g

材料2人分

ちりめんじゃこ
50g
キャベツ
150g
にんにく
1かけ
赤唐辛子(種を取ったもの)
小1本
スパゲッティ
160g
白ワイン
小さじ2
少々
オリーブ油
大さじ2

つくり方

  1. 1

    キャベツはざく切り、にんにくは半分に切る。赤唐辛子は小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら赤唐辛子とちりめんじゃこを加えて軽く炒め、白ワインをふる。

  3. 3

    スパゲッティは塩(分量外)を加えた湯で表示時間通りにゆで、ゆで上がる2分前ぐらいにキャベツを加えて一緒にゆでる。

  4. 4

    3の湯をきり、ゆでたスパゲッティとキャベツを2のフライパンに加え、軽く混ぜ合わせて塩で味をととのえる。

  5. 5

    器に盛り、あればパセリの房とみじん切りを飾る。