02.09
TUE
今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
大豆をつかって
更年期対策に役立つおかずを紹介します。
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大豆
減少するエストロゲンに似たイソフラボンが豊富。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
鈴木登紀子さんの大豆の和風サラダ
単調な味つけになりがちな大豆を、飽きずに
たっぷり食べられるクリーミーなサラダです。
1人分…453kcal
塩分(1人分)…0.9g
材料2人分
- 蒸し大豆（ドライパック）
- 160g
- 酢
- 小さじ3
- りんご
- 1/2個
- アボカド
- 1個
- マヨネーズ
- 大さじ3
- たたき梅
- 小さじ1
つくり方
1
大豆は大きめのボウルに入れ、酢小さじ1を加えてあえる。
2
りんごは芯を取り縦に6つ割りにして、両側に皮が残るようにひとすじ皮をむく。ひと口大に切って酢小さじ1をふる。
3
アボカドは皮をむいて種を取り、ひと口大に切って酢小さじ1をふる。
4
1のボウルに2、3を入れ、マヨネーズを加えてあえる。たたき梅を散らして軽く混ぜ、器に盛る。