02.09

TUE

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
大豆をつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • 大豆

    減少するエストロゲンに似たイソフラボンが豊富。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんの大豆の和風サラダ

単調な味つけになりがちな大豆を、飽きずに
たっぷり食べられるクリーミーなサラダです。

1人分…453kcal

塩分(1人分)…0.9g

材料2人分

蒸し大豆(ドライパック)
160g
小さじ3
りんご
1/2個
アボカド
1個
マヨネーズ
大さじ3
たたき梅
小さじ1

つくり方

  1. 1

    大豆は大きめのボウルに入れ、酢小さじ1を加えてあえる。

  2. 2

    りんごは芯を取り縦に6つ割りにして、両側に皮が残るようにひとすじ皮をむく。ひと口大に切って酢小さじ1をふる。

  3. 3

    アボカドは皮をむいて種を取り、ひと口大に切って酢小さじ1をふる。

  4. 4

    1のボウルに23を入れ、マヨネーズを加えてあえる。たたき梅を散らして軽く混ぜ、器に盛る。