02.10

WED

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
めかじきをつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • めかじき

    ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

鈴木登紀子さんのめかじきの鍋仕立て

身がやわらかくて、臭みが少ない
めかじきは、水炊きによく合います。

1人分…281kcal

塩分(1人分)…5.3g

材料2人分

めかじき
2切れ(200g)
大さじ1/2
焼き豆腐
1/2丁
大根
100g
白菜
300g
長ねぎ
1本
せり
1束
だし昆布
8cm角
8カップ

A

塩、薄口醤油
各大さじ1
大さじ3

つくり方

  1. 1

    めかじきはひと口大に切って酒をふる。焼き豆腐も食べよい大きさに切る。

  2. 2

    大根は薄い短冊切りにする。白菜は軸の部分は食べよい大きさの短冊切りに、葉はざく切りにする。長ねぎは斜め切りに、せりは3cm長さに切る。

  3. 3

    鍋に昆布と水を入れて30分ほどおき、火にかける。煮立ったらAを入れて味をととのえる。

  4. 4

    土鍋を用意し、12を形よく盛り込んで3のだし汁を注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら蓋をとり、煮えた所からいただく。好みでレモンなどの柑橘類をしぼってかける。