02.17

WED

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
めかじきをつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • めかじき

    ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

城戸崎愛さんのめかじきのソテー
トマトソースがけ

バターでこんがりソテーしためかじきと
まろやかな酸味のトマトソースが相性抜群。

1人分…342kcal

塩分(1人分)…1.4g

材料2人分

めかじき
2切れ(200g)
塩、こしょう
各少々
小麦粉
小さじ2
オリーブ油
大さじ2
バター
大さじ1
キャベツ
2枚
スナップえんどう
4~6本

トマトソース

玉ねぎ
1個(150g)
にんにく
1片
トマト水煮缶
200g
ローリエ
1枚
砂糖
ひとつまみ
塩、こしょう
各少々

つくり方

  1. 1

    トマトソースをつくる。平鍋にオリーブ油大さじ1を回し入れ、玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、トマト缶とローリエを加えて10分ほど弱火で煮る。砂糖、塩、こしょうで調味する。

  2. 2

    めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2のめかじきを加える。

  3. 3

    バターを加え、焼き色がついたら裏返す。ときどき残りの油を回しかけながら2~3分焼き、両面に焼き色をつける。

  4. 4

    器にトマトソースを敷き、3のめかじきをのせ、トマトソースを少し表面にかける。

  5. 5

    ゆでたキャベツとスナップえんどう、あればイタリアンパセリを添える。