02.17
WED
今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
めかじきをつかって
更年期対策に役立つおかずを紹介します。
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めかじき
ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
城戸崎愛さんのめかじきのソテー
トマトソースがけ
バターでこんがりソテーしためかじきと
まろやかな酸味のトマトソースが相性抜群。
1人分…342kcal
塩分(1人分)…1.4g
材料2人分
- めかじき
- 2切れ（200g）
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉
- 小さじ2
- オリーブ油
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1
- キャベツ
- 2枚
- スナップえんどう
- 4～6本
トマトソース
- 玉ねぎ
- 1個（150g）
- にんにく
- 1片
- トマト水煮缶
- 200g
- ローリエ
- 1枚
- 砂糖
- ひとつまみ
- 塩、こしょう
- 各少々
つくり方
1
トマトソースをつくる。平鍋にオリーブ油大さじ1を回し入れ、玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、トマト缶とローリエを加えて10分ほど弱火で煮る。砂糖、塩、こしょうで調味する。
2
めかじきは塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、2のめかじきを加える。
3
バターを加え、焼き色がついたら裏返す。ときどき残りの油を回しかけながら2～3分焼き、両面に焼き色をつける。
4
器にトマトソースを敷き、3のめかじきをのせ、トマトソースを少し表面にかける。
5
ゆでたキャベツとスナップえんどう、あればイタリアンパセリを添える。