02.20

SAT

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
めかじきをつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • めかじき

    ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのめかじきの鍋照り焼き

こんがりと焼いためかじきを
コクのある甘辛のタレで煮つけます。

1人分…289kcal

塩分(1人分)…2.2g

材料2人分

めかじき
2切れ(200g)
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ1

A

酒、みりん、醤油
各大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2

つくり方

  1. 1

    めかじきは塩をふり、ペーパータオルに10分ほどおく。水気が出たらペーパータオルでふきとる。

  2. 2

    小さなバットに1のめかじきを入れ、Aの調味料を入れて20分ほど味をなじませる。

  3. 3

    2のめかじきの汁気をペーパータオルでふき、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、めかじきの両面を色よく焼く。ふたをして、中までふっくらと火を通す。

  4. 4

    3のめかじきをバットに取り出し、3のフライパンに2の漬け汁を入れて煮立たせる。とろみがつくまで煮詰め、めかじきをもどしてタレをからめる。

  5. 5

    4を器に盛り、あれば甘酢らっきょうをのせ黒ごまをふる。