02.21

SUN

今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
たらこをつかって

更年期対策に役立つおかずを紹介します。

  • たらこ

    ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。

食材監修 白澤卓二

白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士

松本忠子さんのたらこの七福きんぴら

春の香りを感じるうどとせりのきんぴらに、
たらこをたっぷりからめます。

1人分…227kcal

塩分(1人分)…3.8g

材料2人分

たらこ
大1腹(100g)
しらたき
1袋(100g)
ごぼう、うど、にんじん
各50g
せり
30g
絹さや
30g
サラダ油
大さじ2

A

小さじ1
小さじ1/2

つくり方

  1. 1

    たらこは皮に切り込みを入れ、薄皮をむく。

  2. 2

    しらたきは7cmほどの長さに切る。ごぼう、うど、にんじんは6cm長さのせん切りにする。ごぼうとうどは水にさらして水気をきる。

  3. 3

    せりは根を切り、6cm長さに切る。絹さやは筋を取り、せん切りにする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、2のしらたきと野菜を加えて炒め、火が通ったら1のたらこを加えてさっと炒める。Aの調味料を加えて味をととのえ、最後に3の野菜を加えてさっくりと炒める。