02.22
MON
今日は、女性ホルモンのバランスを整えるのに役立つ
めかじきをつかって
更年期対策に役立つおかずを紹介します。
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めかじき
ホルモンバランスの崩れを正常に戻してくれるビタミンEが豊富に含まれる。
食材監修 白澤卓二
白澤抗加齢医学研究所所長・医学博士
松本忠子さんのめかじきのフライ
タルタルソース添え
卵のコクとピクルスの甘酢っぱさが
効いた手づくりタルタルソースが、
めかじきのフライによく合います。
1人分…493kcal
塩分(1人分)…1.4g
材料2人分
- めかじき
- 2切れ（200g）
- 塩、こしょう
- 各適量
- キャベツのせん切り、レモン
- 各適量
- 揚げ油
- 適量
A
- 小麦粉、パン粉（細挽き）
- 各適量
- 溶き卵
- 1/2個分
タルタルソース
- ゆで卵
- 1個
- マヨネーズ
- 1/2カップ
- スイートピクルスのみじん切り
- 大さじ1
つくり方
1
めかじきはペーパータオルにはさんで水気をとり、塩、こしょうをする。Aの衣を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
2
揚げ油を190度に熱し、1を入れて3～4分ほど揚げる。
3
タルタルソースをつくる。ゆで卵は粗みじんに切り、残りの材料と合わせる。
4
器に2を盛り、キャベツのせん切り、レモンを添え、タルタルソースをかける。